インスタグラムでは投稿してたんですが、ビオレソリエスも収穫終盤のため、ドライいちじくに仕込んでいます。
朝採れたての完熟黒いちじくをそのままドライに。いちじく農家だからできる贅沢☺
もともと濃厚な甘さと酸味がさらに濃縮され、また生よりプチプチ感も強調されて、とても贅沢なドライいちじくに仕上がりました。
仕上がりはややフルドライ寄りのセミドライ。保存料等は使用していないので日持ちしません。
まだ今シーズンで数回しか作れてないので、温度や時間は試行錯誤中デス💦投入する量によってもかなり変わるのでなかなか難しい・・。
通販でも取り扱いをはじめました。また、しばらく土日限定で当園の直売所でも販売します。今が旬のこの時期限定ですのでぜひお買い求めください~
園主の試食がついつい止まらんくらいには美味しいですよ!
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