炭で育むさつまいも「福めぐり」～すずほっくり～

ハッピーファームのさつまいもの特徴

循環型農業に取り組んでいます

当園や農家仲間の「いちじく」の廃棄枝を引き取って、炭をつくっています。炭は水はけをよくするなど畑の土づくりに役立ち、それらをさつまいも畑に利用しています。

資源を循環させながら美味しいさつまいもがたくさん作れるだけでなく、結果的に温室効果ガスも削減することができます。当園独自の地域を巻き込んだ取り組みになります。

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ホクホク系のニューフェイス「すずほっくり」

最近は「シルクスイート」や「紅はるか」などの、ネットリ系のさつまいもばかりが前面に出されています。それも甘くて美味しいです。ですが昔ながらのホクホクとしたお芋感が欲しい方もいますよね。私もホクホクしたお芋が食べたいときがあります。

そんなホクホク系をお望みの方にオススメなのが、新しく登場した品種が「すずほっくり」です。その名の通り、ほっくりとした栗のような食感に上品な甘さがあり、焼き芋や天ぷらなどにするととっても美味しいさつまいもです。

食べきりサイズにピッタリな小ぶりなお芋なのもポイントです。まだまだ珍しいお芋品種で美味しいので、ぜひご賞味ください！

また当園では、サツマイモ栽培に合った水はけの良い畑で、お芋に栄養がいきわたるように無駄な根を出さないようマルチビニールを敷いたり、色や味よく豊かに実る有機肥料を使うなどして、丹念に栽培しています。

寝かせて甘くなる！？

じつは、収穫してすぐのお芋は甘くないのをご存じでしたか？掘ったあとに熟成させることで、でんぷんが糖に変わり（「糖化」と言います）甘く美味しくなるのです。

より美味しいさつまいもをお届けできるよう、ハッピーファームでは収穫したシルクスイートを貯蔵庫で最低でも2週間以上じっくりと熟成させてから出荷しています。

さつまいもの栄養素

サツマイモは意外とビタミンCが豊富！？しかも加熱しても壊れにくい！

さつまいもには、肌のシミ対策や炎症に効果があると言われる栄養素のビタミンCが意外と豊富に含まれています。さつまいもを半分食べるだけで、一日に必要なビタミンCが約3割も摂取できます。
しかも、サツマイモのビタミンCはでんぷんによって守られているので、加熱しても壊れにくく安心して調理して食べられます。
※1日に必要なビタミンCは100㎎。さつまいものビタミンCが100g中29㎎、1個重量が約210gとして計算