【毎日いちじく２０２５ ５日目 紅茶とシナモンのいちじくジャム】
こんにちはハッピーファームです
毎日いちじく5日目
少し変わったレシピが続いたので今日はジャムです
紅茶とシナモン
そして少しローズマリーもいれて
高級感漂ういちじくジャムになりました
ジャム用のいちじくを入手した時には
ぜひ作ってみてください
（材料）
いちじく 500g
砂糖 200g
レモン汁 大さじ2
紅茶のティーバッグ 2個
水 100ml
シナモンパウダー 小さじ1/3
あればローズマリー １枝3ｃｍほどで十分
（作り方）
１、いちじくの皮をむき、1ｃｍ角に切ります
２、鍋にいちじくと砂糖を入れて混ぜ合わせ
30分ほど置いて水分を出します
３、別の小鍋に水を入れて沸かし
濃い目の紅茶をつくります
４、１の鍋を中火にかけながら果肉をつぶします
アクを取りながら煮立たせます
煮立ったら弱火にします
５、３の紅茶、レモン汁、シナモン、ローズマリーを加えます。
６、焦げ付かないように時々混ぜながら
好みのとろみがついたら完成
ローズマリーは取り出してください
私は果肉が残っていないジャムがすきなので
煮詰めながら果肉をつぶしています。
果肉残っているジャム、いないジャム
どっちが好きな人が多いんだろう？