毎日いちじく２６日目　いちじくの冷製ポタージュスープ

２６日目　いちじくの冷製ポタージュスープです。

これは、いちじく本来のポテンシャルの高さを改めて感じるものになりました。

ほんとにおいしい冷製ポタージュになったので試してみてください。

ジャム用が手に入ったときに作るのもおすすめ！

材料

・いちじく３００ｇ

・中くらいの玉ねぎ１個

・水３５０ml

・コンソメ小さじ１

・バター１０g

・牛乳200ｍl

・生クリーム50ml（なければ牛乳でＯＫ）

・塩　小さじ１/２

作り方（４杯分ほど）

１，大きさが中くらいの玉ねぎ１個をスライスします。

　　いちじく３００ｇは、軸をとって皮付きのまま半分に切ります。

２，鍋に、バター１０g程度を溶かして玉ねぎを炒めます。

　　玉ねぎがしんなりしたら、いちじくを入れます。

３，いちじくに軽く火が通ったら、水を３５０mlとコンソメを小さじ１入れて煮込みます。

　　弱火で２０分ほど。あくが出てきたらとってください。

４，煮たら火をとめて、ブレンダーやミキサーなどで撹拌

５，４に牛乳200ｍl、生クリーム50ml（なければ牛乳でＯＫ）を入れて、弱火でかき混ぜます。

６，5に塩を小さじ１/２を少しずつ味見をしながら入れる。

７，冷やして完成です。

温かい状態でもおいしいのですが、

冷やしたほうがいちじくの味を強く感じておいしかったです。